|
Menú |
|
|
|
| |
| |
|
|
| |
|
|
|
|
|
Recetas
de cocina sencillas y rápidas |
|
|
Pescados
|
Ir al menú
de Recetas
|
|
|
Merluza
en salsa de perejil |
|
|
|
Ingredientes |
4 lomos de merluza
(250 grs. cada uno)
2 docenas
de almejas pequeñas
Para la salsa:
1 cebolla pequeña
4 dientes de
ajo
1/2 guindilla
1 cucharada
de harina
1/vaso de vino blanco
aceite de oliva perejil picado y
sal
1 cabeza de merluza, un puerro
y dos zanahorias |
|
|
Elaboración |
Obtenemos el fumé
cociendo la cabeza de merluza, el
puerro y las dos zanahorias durante
una hora aproximadamente.
Abrimos
las almejas al vapor con un poco
de agua, que incorporaremos al fumé.
Reservamos la almejas.
Sofreímos
la cebolla y el ajo, cortados finos
en el aceite. Rehogamos la harina
sin tostarla y vertemos el vino
blanco, dejando algo de tiempo para
que evapore el alcohol y a continuación
el fumé de pescado y la sal, dejando
cocer a fuego lento unos 15 minutos,
incorporamos el perejil. Los lomos,
fritos vuelta y vuelta, una vez
rebozados en harina, se añaden a
la salsa junto con las almejas.
Dos minutos al fuego y listo para
servir. |
|
| |
| |
|
Ir al menú de Recetas |
| |
|
|
|
|
|
| Recetas
de cocina sencillas y rápidas, recetas para cocinar, recetas para todos,
recetas para cocinar sano, arroces, carnes, huevos, paratas, pastas
pescados, sopas y cremas, legumbres y verduras, salsas, postres, recetas
de cocina clásicas y de siempre, si te gusta cocinar o no sabes que
comer hoy, aquí tienes las mejores y mas sencillas recetas para cocinar,
sencillas, buenas y baratas, recetas |
