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Recetas
de cocina sencillas y rápidas |
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Sopas y Cremas
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Ingredientes |
medio kilo de guisantes
1 zanahoria
1 puerro
media
rama de apio
1 yema de huevo
4 cucharadas de nata
50 gramos
de mantequilla
3 vasos de caldo
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de maicena
sal
y pimienta |
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Elaboración |
Una vez pelados
cortamos en rodajas el apio, el
puerro y la zanahoria. Derretimos
la mantequilla en una olla y freímos
las verduras picadas muy poco tiempo
y añadimos los guisantes, después
el caldo y cocemos hasta que las
verduras queden tiernas.
Pasamos
por la batidora o el chino. De nuevo
en la cazuela, añadiremos la maizena,
y un poco después las yemas y el
azúcar, previamente disueltos en
la nata. Mezclamos bien y dejamos
que espese al gusto. |
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