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Recetas
de cocina sencillas y rápidas |
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Ingredientes |
6 chuletas de cerdo
6 dientes de ajo
100 gramos de
avellanas
2 huevos
unas ramas
de perejil, sal y pimienta
unas
hojas de lechuga, 2 dl de aceite
de oliva virgen, una cucharada de
mostaza, otra de tomillo, otra de
vinagre de Jerez y sal y pimienta. |
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Elaboración |
Se limpian las chuletas,
separando bien el hueso.
Se pelan
los dientes de ajo y se pican finamente.
Troceamos las avellanas pero sin
llegar a molerlas. Picamos también
el perejil.
Mezclamos en un
recipiente el ajo, las avellanas,
el perejil, algo de sal y pimienta.
Batimos los huevos como para hacer
tortilla, y pasamos por ellos las
chuletas, y a continuación por la
mezcla de ajo y avellanas, presionando
para que quede bien adherido a las
chuletas.
Colocamos las chuletas
en fuente refractaria y horneamos
12 ó 14 min. a 220º, dándoles la
vuelta en mitad del tiempo indicado.
Preparamos la ensalada mientras
trabaja el horno: ensaladera con
la lechuga, batimos el vinagre con
sal y pimienta, agregamos la mostaza
y el aceite poco a poco sin dejar
de batir, incorporando a continuación
el tomillo. Con esta mezcla aliñamos
la ensalada que serviremos acompañando
a las chuletas. |
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