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Arroz con setas y
almejas |
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Ingredientes |
400 gramos de arroz
1/2 kilo de almejas
400 gramos
de setas
1 pimiento verde y otro
rojo
Fumet o caldo de pescado
2 dientes de ajo, azafrán y aceite
de oliva virgen |
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Elaboración |
Salteamos ambos pimientos
junto con el ajo, todo bien picado.
Rehogamos el arroz y lo cubrimos
con una cantidad doble de caldo
o fumet que la cantidad de arroz
empleado. Añadimos el azafrán, las
almejas y casi a lo último, las
setas, para que así no se sequen
y conserven todo su jugo.
Dejamos
a fuego medio entre 15 y 18 minutos,
retiramos, dejando reposar unos
5 minutos y serviremos en plato
caliente |
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